Firoo | 2025 米其林指南收錄 | 澳洲直火柴燒料理 | 竹北餐廳推薦

隱身在竹北勝利六街的 Firoo，是間以澳洲直火料理為特色的餐廳，在 2025 年獲米其林指南收錄。兩位主廚過去曾在澳洲生活，對當地的直火料理文化十分著迷，因此決定將這股熱情帶回台灣，店名Firoo 是取自 fire（火）與 roo（袋鼠的暱稱），象徵著主廚們對澳洲獨特風味的深厚情感。

餐廳內部裝潢簡約而溫暖，映入眼簾的是開放式廚房搭配板前座位，用餐空間除了板前座位外也有桌位可以選擇，板前吧檯座位能夠近距離感受柴火的溫度與煙香，用餐過程本身就是一種體驗，另外也提供包廂可以預訂，有提供10人包廂與20人大包廂，是多人聚餐的好選擇，今天入座的是小包廂座位

木製餐桌椅搭配暖色燈光，空間舒適而不拘謹，氛圍輕鬆愜意

包廂座位提供套餐搭配，價格是 2700元/人，其他座位則是以單點的形式，菜單依季節更替，部分餐點採「限量供應」。每人另收 90 元水費及 10% 服務費，用餐時間為120分鐘

酒單提供給大家參考，酒類以葡萄酒為主，酒單上也有註明風味與香氣

單點的菜單～

文蛤｜瑞可塔起司｜金華火腿 與

甜蝦｜蕃茄｜柑橘

以文蛤為主角，搭配蘆筍與瑞可塔起司，再以金華火腿點綴，蘆筍襯托出文蛤的鮮甜，瑞可塔起司更是畫龍點睛的存在，整體鹹鮮清爽、層次豐富，非常開胃！
當季甜蝦經直火炭烤至半熟，肉質細嫩透明，Q彈中帶有自然甜感，底部搭配的是由柑橘和蝦油製成的蛋黃醬，最後再配上玉女番茄水凍，清爽細膩

紅甘｜奇異果｜小黃瓜

紅甘魚肉質緊實，油脂分布均勻，奇異果的酸甜提出紅甘的鮮美，搭配清爽的小黃瓜醬汁，整體輕盈而有層次

章魚｜酸豆｜馬鈴薯泡泡

章魚以柴火慢烤，外層帶有迷人焦糖色澤與炭香，Q彈有嚼勁，再以細膩的馬鈴薯泡泡輕柔包覆，沒想過馬鈴薯能夠以這樣的形式呈現，很驚豔！

鵪鶉｜紫包心｜蘋果

鵪鶉經直火烤製，外皮微脆、肉質細嫩，油脂香氣濃郁，底下的紫包心菜帶有輕微苦味，一旁的蘋果泥甜酸清爽，中和油脂口感，整體平衡好吃

葛瑪蘭黑豬｜南瓜｜茴香

來自宜蘭的葛瑪蘭黑豬，肉質細膩、油脂豐潤，以相思木直火烤製，焦香撲鼻，切開後肉汁飽滿，茴香的清香平衡了油脂，一旁搭配的南瓜醬意外的適合！

千層馬鈴薯 | 印法香料

加點的千層馬鈴薯，這道也是firoo的必點品項之一！將馬鈴薯削薄至1mm，以大蒜澄清奶油調味並一層一層堆疊，再烤炙塑形，外層酥脆，內裡柔軟綿密，同時可以吃到酥脆與軟綿的口感，一旁搭配的印度香料奶油泡沫和馬鈴薯更是絕配，非常推薦！

小卷｜水果玉米｜越光米

小卷以直火快炙，表面微焦，肉質Q彈鮮甜，炭香與海味交織，顆粒分明的越光米搭配高甜度的水果玉米，提升口感層次，非常好吃！

萬壽菊｜愛玉｜薑

以萬壽菊為靈感的甜點，愛玉Q彈滑順，搭配萬壽菊的香氣與薑的辛香，薑的辛辣感若隱若現，整體非常清爽，為整套料理畫下輕盈的句號