高雄那間預約困難到被說是都市傳說的日式小料理—「國秀」，今年八月在苓雅區四維三路開了一間不用訂位的新品牌「國秀小吃專門店」，把本店的經典小菜搬進老屋改建的台式小吃店裡！
老闆兼主廚紹偉說，小吃是大家吃得起、也能常常來的餐點，也是他一直想嘗試的形式，開臭豆腐捲小攤的念頭放在心上四五年，今年才真正實現，剝皮辣椒蛋、苦瓜燒肉、臭豆腐春捲這些在國秀吃得到的招牌，這裡也都留了下來。
位在忠孝夜市口附近，一樓是半開放式的廚房和點餐櫃檯，座位區在二樓，有冷氣，桌椅就是傳統小吃店的樣子，放著七零年代的國語歌，氛圍輕鬆又帶點懷舊感～
菜單分成湯品、熱炒、炸類、切料、涼拌菜和飯類，湯品都是同一鍋蘿蔔豬肉湯底，附上菜單給大家參考～ 每天備料有限，熱門的幾道常常提早完售，想吃建議早點到。
肉燥飯
肉燥用帶皮肉丁加上後腿絞肉，不放八角，先讓米酒揮發再炒糖上色，最後以醬油和油蔥提香，米是台東鹿野的一等米，肥瘦相間的肉燥吃起來香而不膩，瘦肉不柴，米飯煮得有嚼勁不軟爛，滷汁鹹香卻不會過鹹，很順口！
雞魯飯
白飯上鋪滿雞肉絲，再淋一匙肉燥，雞肉帶著很明顯的煙燻香氣，肉燥的鹹度和飯的濕潤度拿捏得恰到好處，醬香很下飯，不知不覺就吃光了～
甘蔗雞
傳統的煙燻甘蔗雞，每天限量，雞皮Q彈，膠質感很豐富，雞肉軟嫩多汁，入口先是淡淡的甘甜煙燻香，底下還有一點醬汁，調味偏重但雞肉本身的鮮甜都還在，很讚！
臭豆腐春捲
這道是老闆惦記了好幾年的菜，內餡是臭豆腐加上絞肉與香油調味，裹成春捲下鍋油炸，旁邊附特製辣醬，端上桌就聞得到那股臭香，咬開先是外皮的酥脆，接著是內餡扎實又柔軟的口感，臭度很夠卻不嗆，沾著辣醬吃很過癮，必點!!!
香菜花枝蝦排
花枝蝦排炸得酥香，上面鋪了滿滿一層醃過的香菜和洋蔥，香菜給得很大方，醃漬帶來的微微酸味很開胃，配著蝦排一起入口，口感有變化，也把炸物的油膩感壓了下來，香菜控會很喜歡～
剝皮辣椒蛋
國秀的經典味道之一，剝皮辣椒切碎後和蛋一起煎成厚厚一份，入口先是蛋香，接著剝皮辣椒的香氣慢慢上來，尾韻帶一點甜和微微的辣，蛋的質地滑嫩，配飯超涮嘴！
苦瓜燒肉
苦瓜、肉片和蛋一起下鍋大火快炒，上面鋪滿柴魚片，苦瓜吸飽了肉汁卻還保有脆度，苦味轉成甘美，肉片軟嫩一點都不油膩，鍋氣十足，很下飯！
骨仔肉湯
骨仔肉是黑白切攤上常見的骨邊肉，湯底和店裡其他湯品一樣，用蘿蔔和豬肉熬成，喝起來清爽不油，骨仔肉本身口感很Q，在幾道重口味之間剛好轉換味蕾。
吃完可以理解為什麼開幕沒多久就天天要排隊，不論是肉燥飯、甘蔗雞，或是幾道從本店搬過來的小菜，都吃得出功夫，我最喜歡臭豆腐春捲，外酥內軟，臭香配上辣醬真的很過癮，訂不到國秀的朋友，很推薦來苓雅區這間小吃店吃吃看！
國秀小吃專門店
電話：0976 830 006
地址：高雄市苓雅區四維三路134號
營業時間：11:30–20:30
※ 週日公休，營業時間以店家公告為準
※ 不接受訂位，現場在一樓櫃檯領號碼牌並登記人數，僅收現金，用餐區在二樓需走樓梯
※ 每日備料有限，部分品項會提早完售
