在高雄前鎮區天山路的巷子裡，有一間沒有招牌的牛肉麵店—「雯序WenXu。慢燉牛肉麵」，就是之前分享過的哞一味，因為版權問題改了名字，改名之後又來吃了一次，這次點了幾道以前沒試過的老饕系列和小菜！
店還是開在原來的位置，藏在一整排住宅中間，門口擺著小黑板和幾盆綠色植物，沒有大招牌，很低調～
公休不固定，都會公告在店家的臉書和 IG，出發前記得先看一下，避免撲空～
店內走的是木質簡約風，空間明亮又乾淨，中午客人不少，氣氛卻很悠閒
老闆娘薇妮是在澳洲生活的時候愛上料理，才回來開了這間店，湯底用牛、豬、雞骨加上大量蔬菜水果爆香後熬煮，不加味素，麵條可以選寬拉麵或細拉麵。點餐檯旁邊就是滷味區，白鐵盤裡滷得油亮的豆干、海帶、米血和大腸一字排開～
滷味拼盤
夾了豆干、海帶和米血，切好之後加熱再拌成一盤，淋上醬油膏，豆干和海帶都滷得很入味～
豬耳朵
豬耳朵切成薄片，帶著淡淡的煙燻香，口感脆脆的，淋上醬油膏再撒上蔥花～
和牛愛牛筋湯麵
這碗是老饕系列的和牛愛牛筋，有和牛腱子心和牛筋，這次老闆還特地留了牛腱兩頭的部位，切成厚實的大塊，筋膜比較多、帶著膠質，燉得軟嫩又不會爛，份量給得大方。最推的是湯頭，椒香川味湯底濃郁中帶著一點麻香和辣度，喝起來卻很順口，喝到最後也不會膩，會忍不住一口接一口，碗裡還有白蘿蔔、紅蘿蔔和青江菜，很好吃！
和牛腱子心湯麵
和牛腱子心切成薄薄的大片，口感又Q又嫩，湯頭一樣帶著微微的麻辣，碗裡一樣有白蘿蔔、紅蘿蔔和青江菜～
和牛腱子心乾拌麵
老饕系列的湯麵都可以改成乾拌，腱子心切成長條厚片，軟嫩不柴，醬汁拌開之後香氣很足，辣度可以選不辣、小辣或中辣，麵條可以選粗麵或細麵，粗麵會比細麵更有嚼勁，附餐可以選一碗微麻微辣的椒香川味湯，或是紅茶、冬瓜茶，喜歡吃拌麵的朋友很推薦點這碗！
滷牛肚切盤
牛肚滷過之後切片，口感很軟，上面鋪滿酥炸洋蔥，再撒上蔥絲、香菜和白芝麻，炸洋蔥的香氣和牛肚一起入口很涮嘴！
改名之後的雯序還是熟悉的味道，湯頭濃郁帶點麻香，牛肉大塊又軟嫩，這次點的都是老饕系列，我最喜歡老闆特地留的牛腱兩頭，軟嫩又帶著膠質，湯喝到最後都不會膩。喜歡牛肉麵的朋友，真的很推薦找一天過來坐坐～
這間也有同步分享在 IG，有興趣可以點進去看看～
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雯序WenXu。慢燉牛肉麵
電話：0909 098 880
地址：高雄市前鎮區天山路108巷2號
營業時間：
・平日 11:30-14:00、17:30-完售
・週六、週日 11:30-完售
※ 不定期公休，請留意店家臉書與 IG 公告
※ 營業時間與價格如有異動，以店家公告為準
