蓋上木鍋蓋、把沙漏倒過來，要等十五分鐘才能開鍋—位在高雄楠梓海專路巷子裡的「鐵娘子鉄燉雞」，是一間用一口大鐵鍋燉雞的店，老闆娘在雲南瀘沽湖一帶吃到柴火雞以後拜師學藝，才把這套做法帶回台灣～
鐵鍋就嵌在桌子正中央，食材下鍋、蓋上木鍋蓋之後，店員會放一個沙漏計時，沙漏漏完大約十五分鐘就能開鍋，不過開鍋以後就不能再加點，想吃的配料記得一次點齊！鐵燉排骨需要事先預訂，店家一週只營業三天半，週末想來建議先打電話訂位，開車的朋友海專路上就有收費停車格～
主鍋分成「鐵燉雞」的半乾鍋和「養生菌菇古早雞湯」的湯鍋，兩種都有小份和大份，辣度可以自己選，店家也會問要重一點還是清淡一點，帶小朋友來做成不辣也沒問題～鍋底以外的配料都是單點，手工丸類、綜合餃類、紅薯粉條和玉米麵都可以自由搭配，人多的話也有四人、六人套餐可以選～
菜單分成主鍋系列、主鍋配料、推薦必點和飲品甜點，附上菜單給大家參考～
鐵燉雞
鐵燉雞屬於半乾鍋，用的是吃牧草長大的古早雞，湯底先用十幾種辛香料現炒過，再連同雞肉一起倒進鐵鍋，放入整顆蒜頭、草果和一包棉布香料包一起熬煮～鍋底本身附馬鈴薯、玉米和紅蘿蔔，我們另外加點了凍豆腐，一大鍋看起來很澎派！
燜了十五分鐘，木鍋蓋一掀開就是一大片白煙，香料的氣味跟著散開，卻不是厚重的藥膳味～
湯頭喝起來香麻帶勁，鹹度抓得剛好，濃郁卻不膩口；雞肉燉得軟嫩，又保有一點彈性，一點都不柴，骨邊的肉特別香；馬鈴薯燉到軟綿，凍豆腐吸飽湯汁，咬下去滿滿都是香料味，配白飯真的很過癮！
鍋邊玉米餅
玉米餅是店家現揉現貼在鍋邊，跟著整鍋一起慢慢烘熟，一份四個～撕一塊下來先吃原味，帶著玉米自然的甜香，外層微微酥脆、裡面軟Q；再沾一點鍋底的湯汁，整塊吸得飽飽的，又香又夠味，難怪是每桌必點～
秘製醬滷蝦
醬滷蝦是限量供應的，選用新鮮大白蝦，以十餘味香料滷製，上桌前店家就先把殼剝好了，直接夾起來吃也不會弄髒手～蝦身大隻、蝦肉飽滿，滷得很入味，香氣濃郁，蝦子本身的鮮甜也還在，一人一隻很快就見底了！
蛋酥生煎包
生煎包一份六個，連著小鐵鍋一起上桌，表面撒了白芝麻，底下煎出一整片金黃的蛋酥～
夾起來的時候蛋酥還會牽絲，底部煎得酥脆，一口咬下肉汁很多，蛋香和鹹香一起上來，超涮嘴！
鐵娘子的鐵鍋燉在高雄算是少見，從倒沙漏、等開鍋到撕下玉米餅沾湯汁，一整頓飯的節奏都很有意思～湯頭香麻濃郁但不死鹹，雞肉燉得軟嫩不柴，玉米餅吸飽湯汁又香又帶點Q度，配白飯一口接一口～有來楠梓的話很推薦來吃一次！
這間也有同步分享在 IG，有興趣可以點進去看看～
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鐵娘子鉄燉雞
電話：0955 910 557
地址：高雄市楠梓區海專路205巷6號
營業時間：週五～週日 11:00–19:45・週一 17:00–19:45
※ 週二、週三、週四公休，營業時間與價格以店家公告為準
※ 鐵燉排骨需事先預訂，主鍋蓋鍋後就不再加點，配料請於蓋鍋前點齊
