高雄首家板前天婦羅就在三多商圈附近！
料理長夏碩廷（那醬）曾在米其林星級日料 承SHO擔任4年的副主廚，也曾開設日式定食店，料理經驗非常豐富，除了炸功了得，那醬在製作釜飯方面更是拿手，是許多主廚的師傅，讓人非常期待！
外觀裝潢低調簡約、帶有日系風格，logo簡單優雅
店裡裝潢一樣是日系和風，木質桌椅搭配柔和燈光，有10個板前座位，可以近距離欣賞主廚料理的過程
後面是櫃台以及調製酒水的地方
桌面的餐具布置也非常講究，盤子上方擺放著一張當日菜單，旁邊有天婦羅沾醬，可以再依自己的口搭配蘿蔔泥做調和，若是不喜歡沾醬也有鹽巴可以蘸著吃，師父也會說明建議吃法
菜單都是當天印製的，左下角還有印上當天日期，儀式感滿滿！
酒水飲料菜單，有提供酒精與無酒精飲料
一開始主廚會先展示當日食材，光看食材就覺得好美味，真令人期待！
Remi Leroy Champagne Brut Nature NV
第一支酒選擇的是來自法國的Rémi Leroy Champagne，這款香檳喝起來柔和滑順，帶有一點蘋果、肉桂的味道，很適合當餐前酒!
毛豆豆花
前菜是毛豆豆花，很特別的組合，也是第一次吃到鹹的豆花，毛豆都有先去膜，搭配的高湯口味層次豐富，最上面放上些許香菜提味
黑鮪魚最中餅
口感層次分明，外層最中餅的薄脆輕盈，口感清脆，裡面的黑鮪魚則是入口即化、帶有濃郁油脂香氣，整體鮮味明顯但不厚重，和最中餅的米香形成恰到好處的平衡
澎湖明蝦
選用澎湖明蝦，因此體型比一般天婦羅的蝦子更大，一上桌就聞到滿滿香氣，口感彈牙、非常鮮甜，最特別的是會前後上兩種不同熟度的蝦子，比較兩者的口感，喜歡吃蝦子的人一定會超滿足!!!
蝦頭
蝦頭殼薄酥脆，配上裡面滿滿海味的蝦膏，濃而不腥，一口塞剛剛好!
北海道干貝
干貝新鮮大顆，熟度掌握得剛剛好，味道也非常鮮甜好吃!!!
美國蘆筍
蘆筍很新鮮，而且非常嫩！很好吃！
Saumur AOC Bulles de Roche - Domaine des Roches Neuves
這款氣泡白葡萄酒入口十分清爽、氣泡細緻，也帶有些微礦物感，散發柑橘類果香氣息，味道偏酸，很適合搭配海鮮或是沙拉等料理～
蘿蔔沙拉
這道沙拉我也很喜歡，有蘿蔔絲、蟹肉、無花果、生菜等等，整體吃起來很豐富、有層次，味道也很清爽，完全不會膩口！
冬瓜和牛椀
和牛很嫩，整體味道濃郁，算是中規中矩的一道
香魚
香魚是整片的，蠻特別的！魚肉非常細緻，口感柔軟、入口即化，醬汁味道偏重
日本椎茸
外酥內軟，口感厚實彈牙、鮮嫩多汁，充滿木質香氣
紫蘇海膽
炸過的紫蘇海膽表層很酥脆，內裡的海膽非常柔軟，個人很喜歡天婦羅版本的紫蘇海膽
Domaine des Roches Neuves Clos Du Moulin 2020
這支酒帶有熱帶水果的香氣與些許花香，他的酸度也比較明顯，很適合在餐間飲用，平衡油脂
南非鮑
南非鮑肉質軟嫩、有彈性、味道鮮甜帶有海味，外層包裹薄薄的麵衣，特製醬汁和鮑魚搭配的很好
地瓜
全部裡面最愛的一道！選用台南57號地瓜，先冷凍一夜，隔天解凍之後會先窯烤過再下鍋油炸，因此皮非常酥脆，內裡也十分軟嫩香甜，非常好吃 !!!
章魚蒸蛋
一直以來都對茶碗蒸情有獨鍾，蠻少見到茶碗蒸裡放入章魚的，章魚口感柔軟有彈性，鮮甜海味讓整體味道更豐富！
水果玉米釜飯
最期待的就是釜飯了!!! 果然沒讓我失望，米飯粒粒分明、醬油的鹹香搭配香甜的水果玉米，讓口味層次更加豐富，整體吃起來味道偏甜一些，忍不住又續了一碗XD
大賀酒造 玉山泉<夢螢>純米酒
這款純米酒酒體輕盈、味道柔和，入口滑順清爽，帶有些許熱帶水果香氣，和接下來的甜點很搭~~
杏仁豆腐冰淇淋
融合杏仁天然的堅果香氣與奶香，搭配芒果果肉讓整體更清爽，上面再撒上核桃顆粒及果乾豐富口感，很好吃!
紅豆水羊羹
一直以來都對羊羹無感…但這個水羊羹很可以!!!
滿滿的紅豆香氣、帶有一點點鹹味，口感滑順清爽，水羊羹因為含水量較高，因此比一般羊羹吃起來更加輕盈，用它來做為最後的收尾剛剛好！
總結來說，天婦羅廷絕對是台灣必吃的板前天婦羅之一！
麵衣薄、食材新鮮，搭配簡單的醬汁及鹽巴就非常美味，吃得到食材的原味鮮甜，中間穿插非炸物的餐點，讓整體用餐體驗更豐富，也能夠平衡炸物的油膩，另外中場時，麵粉及油鍋都會換新，可以看出主廚對小細節也非常講究！
很開心在高雄也可以吃到高水準的天婦羅了！而且一餐只要2500，相比起北部的天婦羅名店，廷的價位真的非常親民、性價比極高，非常推薦！
天婦羅廷
地址：高雄市苓雅區興中二路37號
公休日：周一、週二為主，依IG公布為準
營業時間：
週三至週五
18:00 – 21:30
週六至週日
12：00 – 14：30 ; 18:00 – 21:30
