晚上七點多走進光華夜市，「輝哥鱔魚花枝麵」前面已經站滿等外帶的人，這裡賣鱔魚、花枝和蝦仁意麵，從傍晚五點營業到半夜十二點～
輝哥在光華夜市已經是老字號，民視、東森、中天和 JET 大口吃遍台灣都來採訪過，還拿過高雄美食攤位網路票選第一名，連日本的雜誌也介紹過，內用區整面牆都是這些年累積下來的報導，看完更期待等一下那碗麵了～
菜單很單純，鱔魚、花枝、蝦仁三種意麵，一碗 110 到 130 元，想吃不帶湯的還有乾的鱔魚意麵和乾炒鱔魚，另外也有生炒鱔魚和生炒花枝，第一次來直接點招牌的鱔魚意麵就對了！
意麵都是自己炸的，一球一球堆在攤車上，點了才下鍋大火快炒，端上桌還冒著熱氣～
鱔魚意麵
鱔魚切得很大段，口感脆彈，一點腥味都沒有，意麵軟硬適中，裹著微酸微甜的羹湯，也吸附了鑊氣的香味～湯喝起來不像台南那麼甜，酸度比較明顯，搭著洋蔥的甜味很順口～
花枝意麵
花枝切得很豪邁，一塊一塊厚厚的，咬下去很有彈性，也不會太韌，這碗的羹湯和鱔魚的一樣帶點酸甜，花枝的鮮味融進湯裡，最後連湯都喝光了～
蝦仁意麵
蝦仁一隻隻都不小，吃起來鮮甜，和洋蔥一起煮進羹湯裡，味道溫和順口，不敢吃鱔魚的朋友可以點這碗～
鱔魚、花枝、蝦仁三種一次點齊，同樣的羹湯底卻吃出三種不同的味道，其中鱔魚那碗的鑊氣最明顯，也最有夜市熱炒的感覺～一碗麵一百出頭，份量不小，從傍晚一路賣到半夜十二點，當宵夜也完全沒問題，喜歡吃鱔魚意麵的朋友很推薦光華夜市的輝哥！
輝哥 鱔魚花枝麵
電話：07-713-3369
地址：高雄市苓雅區光華二路438號（光華夜市）
營業時間：週二～週日 17:00–00:00
※ 每週一公休，營業時間以店家公告為準
