在高雄三民區慶雲街的騎樓下，藏著一攤只在週五、週六營業的日式屋台—「吉胤家」，主打台灣比較少見的橫濱家系拉麵，從2017年開幕到現在依舊人氣滿滿，號碼牌常常一發完當天就直接宣告完售，也難怪會被列為高雄知名的排隊困難店之一！
木造屋台掛上三片白色暖簾，寫著「吉胤家」與「橫浜家系ラーメン」，日本街頭的既視感，手寫風格的木招牌配上素色暖簾，低調卻很有味道
一週只營業四天，週五、週六賣拉麵，週三、週四則變身「裏吉胤家」賣咖哩叉燒飯，週日到週二公休。拉麵日下午4:30開始發號碼牌，一人最多兩張、過號不候補，拉麵也不提供外帶，想吃真的要靠一點緣分和耐心！
坐在屋台前能近距離看職人煮麵、炙燒叉燒的過程
橫濱家系拉麵源自日本橫濱，特色是把豚骨的濃郁和醬油的鹹香結合在一起，搭配中粗麵、大片海苔、菠菜與叉燒，是關東地區很受歡迎的拉麵流派，在台灣能吃到的店家其實不算多，吉胤家開賣多年依舊維持屋台形式，整攤木造餐車彷彿從日本街頭直接搬過來一樣，坐上板凳讓人有置身日本的錯覺！
菜單非常簡單，只賣濃厚豚骨醬油拉麵一款，分一般與特盛兩種：一般是一片叉燒配半顆溏心蛋，特盛升級成三片叉燒、整顆溏心蛋，海苔也加倍，兩種都有菠菜和一顆鵪鶉蛋，大盛（加麵）免費，鹹淡和麵條硬度都可以客製，另外還能加點炙叉燒、味付半熟蛋、青蔥，白飯用的還是關山米！
濃厚豚骨醬油拉麵
濃厚豚骨醬油拉麵，配料有炙燒叉燒、溏心蛋、鵪鶉蛋、菠菜與大片海苔
湯頭以豬骨和雞骨長時間熬製，表面再淋上一層雞油，入口先是雞油香氣竄出，接著豚骨的濃厚感和醬油鹹香慢慢展開，膠質感很明顯，濃郁卻不死鹹，尾韻溫潤順口；中粗麵條爽滑帶勁，吸附湯汁的能力也很好，讓人忍不住一口接一口。叉燒製作耗時5~6小時，出餐前再用噴槍炙燒，帶著微微焦香，肥瘦相間、口感軟嫩，溏心蛋的蛋黃橙紅、熟度剛剛好，配上菠菜、鵪鶉蛋與大片海苔，就是家系拉麵的經典組合，海苔吸滿湯汁後包著麵一起入口，真的非常好吃！
整體而言，吉胤家從屋台氛圍到拉麵本身都很有水準，濃厚系湯頭在高雄相當難得，雖然一週只賣兩天、還要提早領號碼牌，但吃過就會明白為什麼這麼多人願意等，喜歡濃厚豚骨拉麵的朋友絕對不能錯過，記得下午4:30前到場領號碼牌！
這間也有同步分享在 IG，有興趣可以點進去看看～
平常也會分享其他好吃的店，歡迎追蹤看更多美食分享😋
吉胤家-橫浜家系ラーメン
地址：高雄市三民區慶雲街105號
營業時間：週五、週六 17:30–售完為止（號碼牌 16:30 開始發放）
※週日、週一、週二公休；週三、週四為「裏吉胤家」咖哩叉燒飯日（11:00起營業）
※一人最多兩張號碼牌、過號不候補，拉麵不提供外帶
※不接受訂位，最新公告請見店家 IG（@chiyinjia)
