主打紅頭泰國蝦、隻隻都有蝦蛋的「水明蝦」，就開在高雄鼓山區美術館附近的中華一路上，店內設有活氧養殖池，泰國蝦都是點完餐才現撈現做！
店內空間寬敞明亮，很有台式熱炒店熱鬧又輕鬆的氣氛～
店家在屏東萬丹鄉有自己的養殖場，自產自銷，也難怪敢主打隻隻有蝦蛋！
店家在「114年潮州賽神蝦」公蝦組一次拿下第二名、第四名和第五名，這是屏東潮州鎮公所辦的泰國蝦比賽，蝦養得越重名次越前面，養殖功力真的沒話說！
活蝦就養在店內的養殖池裡，現點現撈～
池裡都是活跳跳的泰國蝦～
蝦料理的做法很多，胡椒、檸檬、金沙、蒜頭、麻油、鹽烤都有，多半分大份和小份，想吃建議先打電話或用 LINE 訂位，週六、日中午還有加開午餐時段～
鹽烤紅頭蝦
整隻裹上粗鹽下去烤，鹽的鹹味把泰國蝦的鮮甜襯得更明顯，蝦肉緊實Q彈，蝦頭裡的膏也給得很飽滿，非常好吃！
蒜頭蝦
湯汁裡泡著整顆蒜瓣，上面再鋪滿切碎的蒜頭和蔥段，整盤的蒜香很足～蝦肉一樣緊實彈牙，表面裹著一層蒜香的湯汁，蒜頭燉得鬆軟不嗆，很下飯！
金沙蝦
鹹蛋黃炒到起沙後裹滿整隻蝦，顆粒感很明顯，鹹度適中、鹹蛋黃的香氣很足，蝦肉本身一樣Q彈，很下酒！
檸檬蝦
蝦子加了檸檬原汁和梅粉一起料理，上桌再附一塊新鮮檸檬，酸酸甜甜又帶一點梅子的鹹香，檸檬的清香把蝦的甜味帶出來，蝦肉彈牙又很清爽～
蛤蜊湯
蛤蜊給得很多，還加了鴻喜菇和白玉菇，湯頭清澈，喝起來是蛤蜊的鹹鮮配上菇的清甜，在一桌蝦料理之間剛好轉換味蕾～
泰國蝦炒飯
炒飯堆成金字塔上桌，裡面拌了蝦仁、蛋和蔥花，米飯粒粒分明帶著蛋香，蝦仁也吃得到泰國蝦的Q彈，好吃！
不論是鹽烤、金沙或是檸檬，蝦子都很新鮮，每隻都吃得到蝦膏和蝦蛋，蝦肉也都很Q彈！我最喜歡鹽烤紅頭蝦，簡單的鹽就把蝦的鮮甜帶出來～喜歡泰國蝦的朋友很推薦來吃吃看，想吃記得先訂位！
這間也有同步分享在 IG，有興趣可以點進去看看～
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水明蝦 活泰國蝦料理
電話：07-552-7039
地址：高雄市鼓山區中華一路818號
營業時間：週一至週五 17:00–23:00｜週六、日 11:00–14:00、17:00–23:00
※ 訂位方式：電話訂位或 LINE 官方帳號預約
※ 蝦料理多分大份與小份，實際品項與價格以店家公告為準
※ 營業時間如有異動，以店家公告為準
