在高雄前金區開了一家無菜單料理，位在文武二街巷內，位置低調、外觀也十分簡約且充滿藝術感，木製大門配上旁邊不規則狀的小窗戶，非常有設計感，讓路過的人可以一窺餐廳的氛圍，但又保持著一點神祕感
招牌的字體設計也很特別，上面那盞微黃的燈光帶著溫馨的氣息
座位有板前和包廂，板前座位大約有10個，包廂為四人包廂
價位設計很親民，有$980、$1600、$2200 三種價位可以做選擇，不另加服務費，也就是說最便宜不用一張小朋友就能夠吃到無菜單料理，非常佛心！
我們這次吃的是$1600的菜單
這隻放在板前桌子的招財貓很可愛，脖子上掛的小判寫著店名-飛蒔，很細節！
老闆是高雄人，在台北的日料店工作10年後決定回家鄉開一間屬於自己的店，不論是做菜、上菜，或是講解料理時，都能夠感受到主廚的細膩與堅持，以認真、誠懇的態度對待每一道菜、每一位客人
鮫鰈
鮫鰈是跟鯊魚同科不同種的魚種，將魚片切片後，表層稍微炙燒過，再淋上醬油，肉質非常新鮮，吃起來口感Q彈，帶點有一點脆感，魚肉的甘甜與醬油的鹹香交織
軟絲土佐凍鮭魚卵
新鮮軟絲、海膽、冬粉切成細小碎塊，搭配少許柴魚高湯提味，是個讓人耳目一新的組合，視覺效果也非常好！
軟絲滑嫩Q彈、鮮中帶甜，海膽綿密滑順、甘甜濃郁，我覺得柴魚高湯搭配的很好，讓海鮮的鮮甜更明顯，吸飽高湯的冬粉也很好吃！
台灣黑鮪魚
嚴選台灣黑鮪魚，中腹部位油脂適中，吃起來柔軟滑嫩不膩，有用醬油醃製調味過，鹹香入味，也有帶出魚肉本身的鮮甜，上頭撒上青蔥和白芝麻，提升香氣、口味層次更豐富
很少看到生魚片撒上蔥和芝麻，台式與日式的結合的感覺，蠻特別的！
鯛魚玉子燒
清蒸鯛魚搭配玉子燒，湯裡放入些許的青海苔，最後再滴上幾滴辣油做提味
鯛魚肉質新鮮、口感細緻，蠻少吃到濕的玉子燒，吸滿湯汁的玉子燒吃起來濕潤軟嫩、入口即化，蛋香與湯汁完美結合，鹹甜不膩
豆漿起士高麗菜捲
這道高麗菜捲從外觀就可以看出主廚的用心，以五種菇類搭配蘆筍的創意，其中最特別的是裡面白色的部分是豆漿做成的起司，吃起來很清爽、帶一點點酸味，最上面一粒粒的則是日本金山寺的味噌，味道鹹香甘甜，帶點發酵香氣，為高麗菜捲點綴一抹小驚喜，讓原本清爽的味道變得有層次
紫蘇海膽
紫蘇葉包覆北海道赤海膽，裹上薄薄麵衣炸至酥脆，滿滿海膽綿密鮮甜、入口即化，紫蘇的輕盈平衡海膽的濃郁，也讓口感更豐富
鮑魚白酒醋蛋黃醬
鮑魚彈牙鮮甜，佐白酒醋蛋黃醬，蛋黃醬的質地包覆住鮑魚的彈牙口感，咀嚼起來更加柔和，酸香輕盈地勾出海味，尾韻帶點果香與蛋香，搭配蘆筍與玉米筍也很好吃
鰻魚
這道是今天最喜歡的一道！鰻魚先以黑爐油炸過，再刷上燒肉醬做炭烤，外皮酥脆，內裡柔軟，外層的炸皮帶點紫蘇香氣，非常喜歡！搭配青花苗、玉米苗，淋上義式的油醋醬，旁邊的番茄用紫蘇梅淹過，酸甜爽口
西蘭羔羊排
先將檸檬汁擠在羊排上，再搭配旁邊的木瓜一起吃，木瓜有經過炙燒並拌上些許墨汁醬，羊排的熟度掌握的剛剛好，本身就沒什麼腥臊味，與木瓜的酸甜完美搭配，「油、酸、甜、鮮」四味彼此互相平衡，很特別的一道料理
鮪魚肋條釜飯
我本身就愛鮪魚也喜歡吃釜飯，看到這鍋眼睛都亮了XDD
鮪魚腹肉鮮嫩甘甜、油脂豐富，和白飯完美融合，搭配玉米讓口感和味道都更有層次
飛蒔的釜飯味道算是比較清爽的，但依然回味無窮～～
金針味噌湯
裡面加入金針花、豆腐、蔥花，簡單卻不平凡，很好喝!
優格冰淇淋
優格冰淇淋吃起來清爽不膩，做為最後的收尾甜點再適合不過了！
整體而言很喜歡也很推薦飛蒔，食材新鮮、調味創意十足，每道料理都可以看出主廚的用心與細膩，以及對待料理的堅持，上菜節奏也掌握得很好，以這個價位來說非常超值，會想再訪!!!
這間也有同步分享在 IG，有興趣可以點進去看看～
平常也會分享其他好吃的店，歡迎追蹤看更多美食分享😋
飛蒔 Feishi
電話：0972021233
地址：高雄市前金區文武二街107號1樓
餐期時間：12:00-14:00、18:30-21:00
每周日固定公休，其他公休時間於Instagram公告
