在高雄三民區的大連街上，有一間專賣台式雞湯的小店—「美良家」，2026年入選米其林指南，也是熱河商圈很多人的口袋名單！店裡的雞肉堅持使用台灣本土的去骨雞腿肉，豬肉則選用豬前腿肉片，雞湯有當歸、冬菇、剝皮辣椒、鳳梨苦瓜、黃金蟲草等十幾種，讓人選擇障礙發作XDD
店內位子不多，用餐時間幾乎都是坐滿的狀態，客滿時要先到櫃檯登記候位，不過翻桌算快，大概等十幾分鐘就能入座～
店家主打「老傳統新味道」，也和鹽埕七十年手工麵老店豫豐婁麵聯名，推出經典蔥油和饗辣椒麻兩款拌麵～
點餐是用自己的手機掃碼，餐點都是固定份量，不加飯也不加麵，如果帶寵物一起來，要全程放在提籠或推車裡～
菜單分成湯品、涼菜、家常熱饌、麵線拌麵、飯類和滷味，湯品選擇特別多，門口也有一塊人氣精選可以參考～
蛤蜊雞腿湯
一碗裡有滿滿的高麗菜、蛤蜊和去骨雞腿肉，還放了薑片和九層塔，湯頭清澈鮮甜，尾韻帶著淡淡的蒜香，蛤蜊肥美飽滿，雞腿肉燉得軟嫩不柴，很好喝！
白胡椒雞腿湯
一樣是去骨雞腿肉，肉燉得很彈嫩，搭配紅棗、薑片和老香菇，湯頭清澈，白胡椒的香氣卻很足，還帶著薑和蒜的香味，喝下去有一點辣度，喜歡吃辣的朋友一定要試試！
麻油瘦肉湯
店裡米其林推薦的小立牌上主打的就是這碗！湯底一樣是雞湯，加了麻油和豬前腿肉片，麻油給得很足，不是只浮幾滴在表面，喝起來香而不燥，肉片紮實卻不乾柴，配上脆甜的高麗菜，很好喝！
蛤蜊魚肚湯
裡面是半片虱目魚肚搭配蛤蜊，鋪上一大把薑絲，魚肚細緻滑口，完全沒有腥味，湯頭清爽，讓人忍不住一口接一口～
經典蔥油拌麵
麵條用的是鹽埕手工麵，鋪上滿滿的蔥花，還附一顆溏心蛋，麵體Q彈有嚼勁，搭配店家自製的調醬，味道很純粹，也難怪會被米其林評審點名～
饗辣椒麻拌麵
這碗用的是寬麵，上面放了辣椒絲、花椒碎和蔥花，一樣附一顆溏心蛋，手工麵條Q彈有勁，吃起來微麻微辣～
蒜泥瘦肉
燙過的豬前腿肉片鋪上薑絲，再淋一圈蒜泥醬油，肉片幾乎都是瘦肉，吃起來不會油膩，蒜泥的香氣很明顯，是很家常的一道熱菜～
綜合拼盤
拼盤裡有滷蛋、海帶、豆干、豬耳朵和手工米血，豆干和海帶是固定班底，其他可以自己挑同價位的滷味來搭，上面鋪了一大把薑絲，米血口感軟嫩，滷得比較清淡，不會太鹹～
美良家的湯品用料給得很大方，一碗裡的雞腿肉和高麗菜份量都不少，湯喝起來不會死鹹，以這個價格來說很有誠意，特別推薦蛤蜊魚肚湯，半片虱目魚肚細緻滑口又沒有腥味，配上薑絲很對味；想吃重口味一點的話，可以點麻油瘦肉湯，麻油的香氣很濃，喜歡喝台式雞湯的朋友，來高雄三民區一定要來試試！
這間也有同步分享在 IG，有興趣可以點進去看看～
平常也會分享其他好吃的店，歡迎追蹤看更多美食分享😋
美良家
電話：07-322-0048
地址：高雄市三民區大連街168號
營業時間：11:30–14:30、17:00–20:30（最後點餐：中午 14:00、晚上 20:00）
※ 公休日依店家官方公告
※ 不接受訂位，客滿時到櫃檯登記候位；13:30 及 19:30 起現場候位若已達五組以上，就會停止受理
※ 餐點皆為固定份量，不提供加飯、加麵與客製化調整
※ 寵物需全程置於提籠或推車內
※ 營業時間與公休以店家官方公告為準
