鮨つよし是位在台中南屯區的板前Omakase，座落於大樓二樓，開車前往的客人也可直接把車開到二樓，若第一次前往找不到位置，也可以事先聯繫服務人員確認。
主廚龔桓毅曾在米其林星級餐廳—明壽司歷練多年，專攻江戶前壽司，因此無論是對漁獲品質，或是醋飯的要求都非常高，食材大多來自日本進口，米飯選用漁沼米和越息米，黏度高、顆粒飽滿，炊蒸後拌入醋製成的醋飯帶有「存在感」，卻又不會搶走生魚片的風采，醋飯的酸度略高一些，讓整體味道更顯清爽俐落。
高質感的用餐環境，檜木打造的餐桌，入座後聞到陣陣檜木香氣，非常舒心
僅 12 個板前座位，除了可以欣賞師傅切魚肉的刀工、捏製醋飯的俐落手法，也能聞到炙燒時散發的香氣，更能在第一時間接過剛完成的壽司，醋飯帶著手心的溫度，與新鮮魚料一同入口，帶來最即時、最純粹的美味
羽根屋 純米吟釀 SHINE
帶有萊姆與葡萄柚的香氣，口感滑順好入口，中段帶有檸檬糖的清甜滋味，尾韻則是帶有礦物感，層次豐富，以這支酒揭開料理的序幕再適合不過了！
縞鰺
肉質細緻微彈，口感清爽甘甜，咀嚼間帶有陣陣油脂香，清爽與濃厚並存，不愧是白身魚之王！
W (ダブリュー) 純米大吟醸 無濾過生原酒 山田錦35 プラチナ
W系列的Platinum款，果香氣息明顯，帶有白桃、麝香葡萄等果香氣息，口感飽滿而滑順，入口有明顯米旨味，細緻甘甜、尾韻清爽帶點酸度，整體結構完整、層次豐富
炙燒黑鮪魚大腹
鮪魚大腹經炙燒後，表層微微焦香，油脂豐富，肉質滑順細膩，入口即化，不論是單吃，或搭配旁邊的七味粉與山葵，都非常美味！
醉鯨 純米大吟釀 篠
帶有淡淡的蘋果及梨子香氣，味道鮮甜帶點酸度，口感細膩清爽，非常適合搭配生食料理的一款酒
紹興海膽甜蝦
馬糞海膽加入紹興提味，磨成泥後淋到甜蝦上，再撒上紫蘇花、金箔 ，最後再放上一匙魚子醬，蝦子的鮮甜、海膽泥細滑如奶油般的口感，搭配紹興的香氣，整體層次豐富又迷人
天賦 純米吟釀
香氣濃郁，帶有蜜桃、鳳梨，以及牡丹花的芬芳，入口溫和微甘、帶點酸度，整體層次豐富，華麗且平衡，是款適合搭配日料的清酒
炙烤白帶魚佐獅子唐辛子
白帶魚炙烤後香氣更明顯，微焦的魚皮帶著淡淡的煙燻氣息，魚肉味道乾淨，入口細嫩柔軟，適度的油脂讓口感更滑順，擠上一點檸檬後多了清新的酸香，搭配旁邊的獅子唐辛子讓味道更清爽、立體
TAKANOME 鷹之目 火入
這支清酒經過火入處理，酒體更加平衡，入口時有鳳梨等熱帶水果的酸甜香氣外，又帶有一點橙皮的微苦 ，口感輕盈明亮，帶有清爽的酸度，整體層次豐富
海膽手卷
很喜歡這道，師傅在烤海苔的時候就覺得好香！醋飯上鋪滿鮮甜海膽，再用酥脆海苔輕輕包裹，海膽份量十足、入口即化，帶有奶油般的鮮甜香氣，非常滿足！
黑龍酒造 九頭龍 大吟釀
這支酒風格清新，帶有成熟哈密瓜的果香、爆米花的甜香、牡丹花的芬芳，入口時甚至帶點優酪乳的香氣，酒體略重、口感強勁，是支層次豐富、柔中帶剛的酒款
黑鮪魚赤身握壽司
口感細緻，肉質結實滑順，味道乾淨清爽，油脂比例低，尾韻甘甜
黑鮪魚中腹握壽司
中腹油脂分布均勻，肉質柔滑細膩、入口即化，帶出甘甜與油脂香氣，層次豐富，口感與味道都達到完美的平衡，是黑鮪魚中我最喜歡的部位！
十四代 Black Label
這支black label以富士蘋果 、夕張哈密瓜等水果為基底，融合茉莉花、櫻花的香氣、一抹清淡茴香，香氣層層交疊，入口輕柔細緻、帶有淡淡礦物感，收尾乾淨，不愧是十四代，清酒界的夢幻逸品！
墨烏賊握壽司
選用鹿兒島的墨烏賊，肉質厚實飽滿，入口首先感受到Q彈咬感，以少量鹽和酸橘皮提味，讓甜味更突出、風味更清爽
秋刀魚握壽司
日本新鮮直送的秋刀魚，肉質緊實、脂肪分佈細膩，油脂在口中化開，尾韻清爽鮮甜，是屬於秋天最單純的美味
北海道燙明蝦握壽司
將明蝦燙至八分熟後，再迅速冰鎮，肉質更緊實、有彈性，咀嚼間甘甜清爽、味道層次柔和，醋飯的溫度與蝦肉的甘甜平衡，尾韻乾淨，很喜歡！
龜泉酒造 CEL24 純米吟釀生原酒 土佐麗
滿滿熱帶水果、麝香葡萄的鮮果香氣，氣泡細緻順口，口感輕盈爽口，酒體圓潤好入口，酸甜滋味平衡，尾韻清爽怡人
鮭魚卵 北海道
粒粒分明、晶瑩剔透的鮭魚卵，以醬油或是高湯做調味，吃得到鮭魚卵本身的鮮美清甜，入口後輕輕爆開，鮮味在口中蔓延，秋季限定的美味！
紅喉魚握壽司
紅喉魚經過炙燒後，表面微微焦香，入口散發淡淡的油脂香氣，油脂豐富，肉質甜嫩，非常好吃！
八海山 雪室熟成八年 純米大吟釀
細緻的花果香氣，優雅而細膩，酒體圓潤細緻，口感淡麗、滑順，層次豐富，尾韻悠長、帶有核果和米香的韻味
烤鰻魚手卷
鰻魚經直火炙燒，香氣撲鼻、油脂豐富，刷上蒲燒醬汁，最上面撒上山椒粉提味，醬香與鰻魚油脂完美融合，肉質軟嫩，無土腥味，搭配酥脆海苔，口感層次豐富，令人驚艷！
今錦 年輪 純米大吟釀
除了帶有梨子、蘋果的果香外，也帶有清新的花香，口感細膩滑順，旨味豐富，酒體輕盈平衡，清新、層次分明
蔥花鮪魚手卷
拌飯在備料時會先將鮪魚以噴槍直火炙燒，讓鮪魚的油脂滴入拌飯中，再將拌飯做成手捲，過程超級香!!!細切的鮪魚柔軟細膩，與蔥花搭配得恰到好處，滿滿炙燒油脂的香氣，撒上白芝麻後香氣更有層次，非常好吃！
玉子燒
蛋液中加入山藥與魚漿製成，口感綿密滑順，吃起來有點像蜂蜜蛋糕，很特別好吃！
蜂蜜冰淇淋最中餅
餅皮帶著淡淡的米香，入口後冰淇淋輕輕化開，龍眼花蜜的香氣與濃郁奶香隨之散開，口感綿密柔順，甜度層次堆疊得恰到好處，吃得到食材的天然與主廚的用心，非常好吃！
鮨つよし的甜點品牌 「DreamField 夢翔」現在有自己的官網了！冰淇淋最中餅有提供線上訂購，也可以單購蜂蜜冰淇淋！提供宅配、來店自取，隨時隨地都能享用這個超好吃的冰淇淋！
DreamField 夢翔 官網—https://dreamfield.cc
十四代雙虹純米大吟釀 2021
帶有哈密瓜、蘋果、梨子等水果及蜂蜜香氣，口味甘甜，口感細膩滑順好入口，旨味豐富、酒體輕盈
威士忌布丁 咖啡茶
布丁體綿密滑順，奶香柔滑，底下焦糖微苦帶有威士忌香氣，不過甜，非常好吃！搭配一杯無糖茶讓味蕾回歸平靜，為這次用餐畫下完美句點
整套Omakase在鮨つよし的體驗非常完整，每一道料理都能感受到師傅對食材的細膩掌握與滿滿用心，其中最喜歡他的烤鰻魚，炙烤時的油脂香氣、入口時外酥內嫩的口感，至今仍令人回味；最後的甜點也非常精緻好吃，不論是冰淇淋最中餅或是布丁我都很喜歡，想享受一套完整壽司Omakase的人千萬不要錯過鮨つよし！
鮨Tsuyoshi
電話：04-23897562
地址：台中市南屯區五權西路二段1236號2樓
餐期時間：12:00-14:30、18:00-22:00
價格：
- 午間時段：〔商業午餐〕$3500+10% /〔季節性套餐〕$5000+10%
- 晚間時段：〔季節性套餐〕$5000+10%
每週日固定公休，不定時公休日公布在Instagram：@tsuyoshi_sushi