在高雄前鎮區的巷弄內有一間超好吃的牛肉麵，有著高雄牛肉麵天花板的美稱！
在天山路的小巷子裡，沒有招牌，可能一個不注意就會錯過，這間原名「做牛吃麵」，後來改為「哞一味」，因為老闆娘覺得自己不該只是辛苦熬煮的人，而是堅持用心、專注風味的創作人，更是幸福的傳遞者，將一道道美味傳遞給更多人，也期許自己能做出更多不同的美味料理，不僅侷限在牛肉麵！
滷味區的滷味，看起來都超級美味！
滷味拼盤
當天點了滷蛋、豆干、海帶、甜不辣、雞翅，特別推薦雞翅，肉質細緻軟嫩，輕輕一咬就能骨肉分離，非常好吃！
滷小方油豆腐
吸飽湯汁的油豆腐，內裡十分軟嫩
三寶牛肉麵
這碗麵光是視覺上就非常美味，湯頭是用大骨、蔬果、10幾種辛香料熬製而成，濃郁又帶點微麻微辣的辛香，喝下的每一口都能感受到老闆娘的用心！
三寶分別是牛肉、牛筋和牛肚，牛肉特別選用牛頰肉，再搭配法式料理技巧，因此口感細緻軟嫩，既不乾柴也不會過軟，牛肚也處理得很好，非常喜歡！！！
這碗選擇的麵體是細麵，軟硬適中、麵條Q彈，如果有喜歡的熟度也可以請老闆娘客製化～
辣椒醬和酸菜也都是老闆娘自製的，敢吃辣的話很推薦!
半筋半肉牛肉麵
一樣是選用牛頰肉和牛筋，牛肉份量給的不少，口感軟嫩，甚至是入口即化；牛筋的部分不會過軟，恰到好處的口感，讓人意猶未盡！
湯頭濃郁卻不厚重，溫潤順口，尾韻帶點微麻辛香，這碗選擇的是粗麵，比細麵更有嚼勁，麵條硬度一樣可以客製化調整
如果覺得湯頭太濃或是比較怕辣的人，可以和老闆娘要一碗原味的大骨湯，再自己調整味道，原味大骨湯也很美味～
半筋半肉牛肉湯
點了一碗無麵的半筋半肉牛肉湯，無論是湯頭、牛肉，甚至是蔬菜都非常完美！
半筋半肉乾拌麵
牛肉一樣是牛筋和牛頰肉，拌麵的醬汁我很喜歡，不過我覺得如果選粗麵會更完美一點XDD
旁邊會附一碗小碗的牛肉湯，麵本身不會辣，湯則是微麻微辣
炙燒叉燒豬佐十三香
這道也很推薦點，炙燒過的豬叉燒表皮微焦肉質很嫩，搭配椒香的微麻微辣，忍不住一口接一口！
大漠涼拌風巢牛肚
牛肚處理得很好，涼拌吃起來很清爽，一樣帶點微辣，喜歡吃牛肚的也推薦點！
紅豆紫米粥+一球冰淇淋
飯後再來一碗甜品收尾！這碗紫米紅豆粥滿～滿～的料，紅豆大顆又綿密、上面再放上一球冰淇淋，一冷一熱交錯，幸福感滿滿！
12花浪捲 爆爆龜 + 青花椒腰果
這兩樣是老闆娘當天招待的，快吃完才想到要拍照XDD
爆爆龜是老闆娘去小琉球玩時買的名產，吃起來有點像蝦味先，很好吃！青花椒腰果微麻微辣，也是非常涮嘴!!!
哞一味被譽為高雄牛肉麵天花板真的當之無愧！！！牛肉軟嫩的恰到好處，湯頭微辣濃郁、麵條Q彈，很難得可以吃到這麼完美的牛肉麵，寫這篇文章時又好想再去吃呀～～
除了牛肉麵好吃之外，老闆娘熱情招呼、服務親切，環境也十分溫馨，有種到朋友家吃飯的感覺，如果你還沒吃過哞一味的話真的非常推薦來吃吃看，絕對會成為你的人生牛肉麵！
這間也有同步分享在 IG，有興趣可以點進去看看～
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哞一味
電話：0909098880
地址：高雄市前鎮區天山路108巷2號
營業時間：
週一～週日11:30-14:00、17:00～20:30
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